春饼 时间:2023-02-08 10:12 来源:豆果美食 作者: 点击:次 春饼 今日立春，春节后的第一个节气，很多地方会在这一天“咬春”，吃春饼春卷，柔软筋道的饼皮卷上时令蔬菜，既迎春又纳福，攒好运！吃的时候也有讲究，从头吃到尾，寓意有头有尾、好运连连！ 今天分享一个春饼做法，咬春第一鲜，不用蒸不发粘，烙一烙就出锅，张张柔软筋道，卷肉卷菜都美味～ 春饼的用料 富硒面粉400g 开水130ml 凉水130ml 韭菜适量 豆芽适量 香肠适量 胡萝卜适量 食盐适量 小鲜侣调味汁15g 春饼的做法 步骤1 食材 富硒面粉400克｜开水130ml｜凉水130ml 韭菜｜豆芽｜香肠｜胡萝卜 调味 食盐适量｜小鲜侣调味汁15克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅 步骤2 碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁（严选黑麦，整粒研磨，其营养成分极高，专家称之为补钙、补硒珍品）； 步骤3 分两半，其中一半倒入130克开水烫面，搅拌成絮状（半烫面做出来的饼皮会很软）； 步骤4 另一半倒入130ml冷水搅拌成絮状； 步骤5 揉成光滑偏软的团状，先不醒面； 步骤6 揉成条状分成差不多大小的10个剂子； 步骤7 每个剂子揉圆后涂抹上植物油，盖上保鲜膜醒面约30分钟左右； 步骤8 醒好取2个剂子压扁，每两片堆叠在一起，这是分层的关键； 步骤9 稍微按开些擀开擀薄成大面片； 步骤10 鹅妈妈晶钻平底锅预热放入面胚慢烙至鼓起后翻面，煎至熟透后盛出； 步骤11 趁热分开成两张，做好直接吃都很美味；这样做的春饼非常柔软，一次吃不完可以放真空机抽真空保存，卷肉卷菜都美味； 步骤12 胡萝卜切丝、韭菜切段、火腿肠切小条（这里的配菜可以根据个人口味换）； 步骤13 鹅妈妈晶钻锅倒入有机山茶油，放入萝卜丝火腿、豆芽炒至断生； 步骤14 放入韭菜段、挤入5克小鲜侣调味汁、适量食盐翻炒均匀至熟透后盛出； 步骤15 取一张春饼放上炒好的馅料卷起来，底部翻折收口即可； 步骤16 吃春饼是中国民间立春习俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收、消灾去难之意，吃春饼一定要从头吃到尾，寓意有头有尾； 步骤17 这样做的春饼柔软筋道、韧性十足，凉了也不会发硬，包着韭菜、豆芽、香肠，鲜咸诱人，全家吃不够； (责任编辑：重庆市人口宣教中心)
