啤酒炖鱼 时间:2022-10-27 11:34 来源:美食天下 作者: 点击:次 “啤酒炖鱼，简单好吃又入味，是一道倍受喜爱的经典美食，鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源，酒香为鱼肉再次加成，这道菜即保留了啤酒本身的麦香，又凸显鱼自身的鲜，用简单的方式解锁这道喷香美食。” 食材明细 主料 鲤鱼一条 辅料 啤酒330ml 葱少许 蒜少许 香菜少许 姜少许 红辣椒少许 洋葱一个 调料 花生油少许 盐少许 耗油少许 生抽少许 老抽少许 白糖少许 胡椒粉少许 花椒少许 料酒少许 鱼香口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 啤酒炖鱼的做法步骤 1 黄河鲤鱼一条，备用。 2 鱼处理好。 3 洗干净，如图所示。 4 剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。 5 腌制15分钟左右。 6 啤酒一瓶，备用。 7 洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。 8 切好的蒜、葱和红辣椒，备用。 9 切好的香菜和葱花，备用。 10 锅烧热放少许油，放入葱、蒜和姜爆香，垫上洋葱。 11 铺上腌好的鱼块。 12 倒入腌好的料汁，再倒入啤酒没过鱼块。 13 大火煮开，转中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。 14 大火收汁，到合适的程度，如图所示。 15 成品图。 16 出锅装盘。 17 撒上葱花和香菜即食。 18 鲜香美味！ 19 唇齿之间的美味！ 来自 美食天下 兰杏梅 的作品 使用的厨具：炒锅 (责任编辑：重庆市人口宣教中心)
