手抓饼版桃花酥 时间:2022-10-20 08:49 来源:美食天下 作者: 点击:次 “桃花酥是一款传统的点心了，因外形酷似桃花而得名，桃花酥是一款起酥点心，千层酥皮的制作还是有一些繁琐的，耗费的时间比较长，所以很多人望而却步，尤其是刚入坑的新手，就算再喜欢也都放弃了。我今天分享的这款桃花酥是懒人版本，无需制作酥皮，而是用手抓饼取而代之，这样就大大降低了难度，节省时间，而且做出的桃花酥外形立体，非常容易操作，一张手抓饼可以做四个桃花酥，我包了八个一共才用了十分钟，特别简单，如果你想要做一款漂亮的小甜品让别人羡慕一下手艺，那这款就是很好的选择了。 我今天分享的桃花酥用到的豆沙馅儿是自己炒的低糖红豆沙，之前也分享过配方和做法，从准备到出炉用时差不多四十分钟，吃起来香香甜甜的，很好吃。用它来哄宝宝开心也挺不错的。” 食材明细 主料 手抓饼2张 红豆沙240g 豆沙 红豆300g 细砂糖80g 玉米糖浆40g 玉米油130g 调料 蛋液1个 黑芝麻适量 原味口味 烤工艺 半小时耗时 简单难度 手抓饼版桃花酥的做法步骤 1 先来制作红豆沙馅儿，今天用聪米电压力煲来压红豆，所以可以省掉浸泡的步骤，红豆洗净后直接上锅，节省很多时间，将红豆放入电压力煲内胆，加入没过红豆的清水。 2 盖好盖子，聪米电压力煲选择“豆/蹄筋”模式，手指轻触控制面板即可。 3 自动生成标准口感，时间40分钟。 4 红豆压好压力煲自动排气后开盖，此时的红豆已经非常软烂了，一压即碎，将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥将红豆泥转入不粘锅，加入细砂糖和玉米糖浆，小火不停炒（没有玉米糖浆可换成等量白糖）炒至浓稠一些后分三次加入玉米油，继续小火不停翻炒，最终炒至如图状态，豆沙馅制作完成这款豆沙馅做烘焙（月饼，蛋黄酥等），做豆包都很好吃炒好的豆沙馅儿每份30克，滚圆，准备8份。 5 8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起，平均切成四等份注意：如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油9.每一份从两端向中间捏起，按扁，稍稍擀圆，包入一份红豆沙。 6 10.捏紧收口向下放，用手按扁一些，切5刀，中间留一些不要切断，然后再把边边捏紧，做出桃花的造型11.表面刷一层蛋液，中间撒黑芝麻。 7 烤箱以160度进行预热，中层，烘烤20分钟，上色金黄出炉即可，造型立体不塌陷，好吃好看好玩儿～ 8 造型可爱立体。 来自 美食天下 美食妃英理 的作品 使用的厨具：其他、烤箱 (责任编辑：重庆市人口宣教中心)
