水煮三鲜 时间:2022-09-29 09:19 来源:美食天下 作者: 点击:次 食材明细 主料 鲜虾半斤 花甲半斤 尤鱼三只 辅料 花菜半斤 青瓜1条 豆芽三两 调料 豆瓣酱2勺 葱少许 姜少许 蒜头少许 干辣椒少许 花辣少许 白芝麻少许 芫荽少许 香辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 水煮三鲜的做法步骤 1 先将海三鲜洗净，改刀备用。 2 将配菜洗净改刀备用。 3 备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。 4 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。 5 汤底煮沸后倒入配菜。 6 配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。 7 依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。 8 三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。 来自 美食天下 Barcelona Messi 的作品 使用的厨具：煮锅 (责任编辑：重庆市人口宣教中心)
