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大虾这样吃，味道真的是棒极了，鲜香不腥。

1、将虾洗干净，从虾眼睛处剪掉虾须，虾脚也要剪掉以免煎糊，然后从虾背处开一刀，挑出虾线，并让虾更好的入味。
　　2、姜去皮后切成粗丝，小葱切段备用；调味汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺糖，1调羹胡椒粉搅拌均匀。

3、锅中适量的油，油温六成热后，放入控干水的大虾，中火慢煎。一面煎红以后，翻面，然后用铲子压虾脑，让虾油渗出锅中。虾都煎红熟透以后，沿着锅边烹入半勺白酒，去除腥味。
　　4、最后加入姜丝、葱段，将制作好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁很少的时候即可出锅装盘。