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【食材】：芦笋300克，牛肉200克，玉米粒、胡萝卜适量，葱姜适量，白、黑胡椒粉，花椒粉1小勺，白糖1勺，水淀粉适量，盐适量。
　　1. 将芦笋的根部切掉，用刀刮去芦笋下部的老皮，切成合适的长段儿。
　　2. 葱姜洗净，切成碎末，胡萝卜去皮，洗净切成碎末，玉米粒也洗净，切碎备用。
　　3. 牛肉剁成肉馅，牛肉馅中加入除芦笋以外的蔬菜。肉馅中加适量的食用油、花椒粉、盐、白糖、白、黑胡椒粉搅拌均匀备用。
　　4. 调制好的牛肉馅裹住芦笋的中段儿码放在盘子中间。
　　5. 蒸锅上汽，放入盘子，大火蒸10分钟后关火，取出盘子。
　　蒸出的汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡，淋到蒸好的芦笋牛肉上即可。