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番茄含多种营养素，天然的酸味可促进消化，配上豆腐一起烧营养更丰富。
　　1、备调料：葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、白糖少许。
　　2、番茄洗干净切碎。
　　3、锅中放油适量，豆腐切成块，两面煎黄。煎的过程中，放少许盐。
　　4、锅中放油少许，爆香姜末和蒜末。放入番茄翻炒，放盐少许。加一小碗水，煮上一两分钟，让番茄煮出味来。放入豆腐，煮入味。起锅时放入鸡精，少许白糖，香油和匀，撒上葱末即可。