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食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
　　做法：
　　1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
　　2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
　　3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
　　4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
　　5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。
　　6.开锅盖，翻炒均匀，盛出装盘。