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材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量
　　做法：
　　1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；
　　2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；
　　3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1分钟即可出锅。