啤酒炖鱼
2022-10-27 11:34 来源:美食天下
啤酒炖鱼的做法
啤酒炖鱼,简单好吃又入味,是一道倍受喜爱的经典美食,鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源,酒香为鱼肉再次加成,这道菜即保留了啤酒本身的麦香,又凸显鱼自身的鲜,用简单的方式解锁这道喷香美食。

食材明细

主料
辅料
调料

啤酒炖鱼的做法步骤

  • 啤酒炖鱼的做法步骤:1
     
    1
    黄河鲤鱼一条,备用。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:2
     
    2
    鱼处理好。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:3
     
    3
    洗干净,如图所示。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:4
     
    4
    剁成块状,洗净,放入盆中,加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:5
     
    5
    腌制15分钟左右。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:6
     
    6
    啤酒一瓶,备用。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:7
     
    7
    洋葱剥外皮,洗净,切片,备用。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:8
     
    8
    切好的蒜、葱和红辣椒,备用。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:9
     
    9
    切好的香菜和葱花,备用。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:10
     
    10
    锅烧热放少许油,放入葱、蒜和姜爆香,垫上洋葱。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:11
     
    11
    铺上腌好的鱼块。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:12
     
    12
    倒入腌好的料汁,再倒入啤酒没过鱼块。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:13
     
    13
    大火煮开,转中小火,盖上盖子炖煮15分钟左右即可。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:14
     
    14
    大火收汁,到合适的程度,如图所示。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:15
     
    15
    成品图。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:16
     
    16
    出锅装盘。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:17
     
    17
    撒上葱花和香菜即食。
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:18
     
    18
    鲜香美味!
  • 啤酒炖鱼的做法步骤:19
     
    19
    唇齿之间的美味!
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具:炒锅

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