啤酒炖鱼，简单好吃又入味，是一道倍受喜爱的经典美食，鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源，酒香为鱼肉再次加成，这道菜即保留了啤酒本身的麦香，又凸显鱼自身的鲜，用简单的方式解锁这道喷香美食。
食材明细
啤酒炖鱼的做法步骤
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1黄河鲤鱼一条，备用。 -
2鱼处理好。 -
3洗干净，如图所示。 -
4剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。 -
5腌制15分钟左右。 -
6啤酒一瓶，备用。 -
7洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。 -
8切好的蒜、葱和红辣椒，备用。 -
9切好的香菜和葱花，备用。 -
10锅烧热放少许油，放入葱、蒜和姜爆香，垫上洋葱。 -
11铺上腌好的鱼块。 -
12倒入腌好的料汁，再倒入啤酒没过鱼块。 -
13大火煮开，转中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。 -
14大火收汁，到合适的程度，如图所示。 -
15成品图。 -
16出锅装盘。 -
17撒上葱花和香菜即食。 -
18鲜香美味！ -
19唇齿之间的美味！
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：炒锅
