喜欢吃盐焗鸡，各种做法都尝试过，觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡，都不如用深底瓦煲焗的鲜香。
常看我食谱的朋友都知道，我们全家都爱吃砂锅菜，最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不，看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅，果断入了一只。砂锅一到，我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。
这款砂锅深得我心的是，它在受热时会释放大量远红外线，节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖，盐焗鸡的香气四溢，色泽亮丽，肉质鲜美多汁，吃着太满足了。
食材明细
古法制作砂锅盐焗鸡的做法步骤
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1准备食材； -
2洗净的鸡用开水烫一下； -
3将黄橘子压碎，开水泡出颜色； -
4将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身； -
5再将盐焗粉也涂抹鸡的全身； -
6最后再涂一些香油； -
7静置4小时以上； -
8腌好的鸡用纱纸包裹； -
9两至三层； -
10外层再包一层笋纸； -
11将粗盐反复炒至滚烫； -
12砂锅里铺锡纸； -
13将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm； -
14放入鸡； -
15再覆盖剩余粗盐； -
16盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。 -
17开盖。 -
18扒拉开粗盐。 -
19撕开外层的纸，太香了。 -
20来个腿尝尝吧。 -
21香。 -
22你也试试。 -
23完美。 -
24成品。 -
25成品。 -
26成品。 -
27成品。
小窍门
要用干烧急冷都不破的砂锅哦。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
