韭菜丸子
2022-07-29 09:27 来源:搜狐网

食材:韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉
  1、胡萝卜切沫;
  2、韭菜洗净切末,加入大碗里,加几滴植物油;
  3、加入鸡蛋搅拌均匀,再加适量的面粉、淀粉,加入少许盐和胡椒粉、胡萝卜丁搅拌均匀,如果实在干,可以加少许的水一起搅拌均匀;
  4、盘子刷上植物油,手上沾少许植物油或者沾点水,或者戴上一次性手套,用小勺子挖一勺韭菜泥,搓成丸子,摆在盘子里;
  5、热锅凉油,烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子,先进行小火浸炸,待丸子能够浮于油面的时候,再开大火浸炸一会,这时候明显能够看出丸子开始变色,丸子从原色变成微黄,再从微黄变成金黄即可捞出,炸的过程中要勺子不断搅拌,防止炸糊;
  6、捞出沥干油,可以挑一个蘸料,把蒜切成蒜末,倒适量醋进行搅拌,将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃,味道超赞!

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