夏季美食:油焖大虾
2022-07-01 09:22 来源:市井觅食记

大虾这样吃,味道真的是棒极了,鲜香不腥。

1、将虾洗干净,从虾眼睛处剪掉虾须,虾脚也要剪掉以免煎糊,然后从虾背处开一刀,挑出虾线,并让虾更好的入味。
  2、姜去皮后切成粗丝,小葱切段备用;调味汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺糖,1调羹胡椒粉搅拌均匀。

3、锅中适量的油,油温六成热后,放入控干水的大虾,中火慢煎。一面煎红以后,翻面,然后用铲子压虾脑,让虾油渗出锅中。虾都煎红熟透以后,沿着锅边烹入半勺白酒,去除腥味。
  4、最后加入姜丝、葱段,将制作好的料汁倒入锅中,大火翻炒均匀收汁,锅内汤汁很少的时候即可出锅装盘。

健康服务

市卫生健康导航