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杂菌鸡架汤 开胃增强免疫力
2019-02-25 09:17 广州日报
作者:
admin

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:开胃、增强免疫力。

推荐人群:春季气候多变时易感冒人群、便秘人群;春季保健汤水。

材料:鸡骨架1个,冬菇50克,平菇50克,口蘑50克,生姜数片(2~3人量)。

烹调方法:各种菌类洗净后撕成小片备用。鸡骨架洗净后砍成大块,放入锅中,加入清水。以大火烧开后捞去浮沫,下生姜、菌类,转小火煲30分钟,加盐调味即可。

汤品点评:冬去春来,此时天气多变,温差较大,正是非常容易感冒的时节。对付感冒最有效也是最重要的方法就是增强自身免疫力。高质量的睡眠、适量运动和均衡饮食是健康体质的根本。蘑菇作为一种低胆固醇、低脂肪食材,味道鲜美并含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。现代医学发现平菇、冬菇含有β葡聚糖,具有一定的抗病毒、抗癌、增强免疫力的功效。口蘑则含有丰富的硒和膳食纤维,有促进肠道蠕动、清除冬季饮食不当积累的内热的作用。

西式汤喜欢用鸡骨架来熬高汤,因为其价格低廉,熬出来的汤不仅汤味浓郁鲜香,脂肪含量也比较低,配合多种菇类,口感层次非常丰富。乍暖还寒的时候来一碗杂菌鸡架汤,开胃醒神、健康美味。

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