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老人贫血,枸杞当归煲鸡汤
2018-11-26 09:13 生命时报
作者:
admin

北京市西城区民政中医门诊部副主任医师 曹淑芬

老人平时多偏爱蔬菜和粮食,这些食物中的草酸等物质极易与铁结合,降低铁的吸收率,导致贫血。要想预防贫血,老人除了常吃牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等含有丰富蛋白质的食物,还可选用滋阴补血的食疗药膳。

取枸杞15克,当归12克,制首乌、杜仲、玉竹、熟地各9克,桂枝、黄芪、党参、川芎各6克,红枣8颗,母鸡一只,香菇适量,米酒1大匙;先把香菇泡软,切姜片,鸡肉洗净切块,放入沸水烫熟捞出;药材加入米酒、清水熬成药汁,再放入鸡肉,炖煮约30分钟,加盐调味即可。

方中,当归、制首乌有补血、抗老化、降血脂的作用;黄芪、党参补气活血、滋阴强身;玉竹滋阴润燥,改善皮肤老化现象;桂枝温助阳气,温通经脉,促进血液循环,还可预防感冒;杜仲补肾;川芎行气理血;枸杞、红枣养肝明目。几味药合用,有补气活血的作用,适用于少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症状的老人。因方中含有制首乌,故用量不宜过大,也不宜长期使用,肝功能异常者禁用。

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