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营养食谱:蚝豉白菌煮粉丝
2018-07-13 09:42 广州日报
作者:
庄臣
蚝豉白菌煮粉丝

蚝豉对于居住在沿海城市的人一点都不陌生,经过风干处理的鲜蚝,口感甘香,保留蚝本身的蛋白质和维生素等营养成分,蚝豉与菇菌有互相提鲜的作用,而上乘的白菌更为菜式增加风味。

材料:蚝豉10只、鲜白菌100克、粉丝(温水浸发)200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油,花生油各适量。

做法:蚝豉用清水泡透,洗净备用;白菌洗净飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下蚝豉大火翻炒片刻,洒少许米酒,加入适量鸡汤、粉丝,调味后中火焖煮10分钟,然后加入白菌,大火收汁调味即可。

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